<허브의 활용> 꿈이자라는뜰에서 만든 유기농 천연 감미료, 향신료를 소개합니다.


스테비아 Stevia
스테비아 잎에는 설탕의 200배의 당도가 있는 스테비오사이드(stevioside)와 레바우디오사이드라는 성분이 들어있답니다. 같은 양의 설탕보다 훨씬 달지만, 칼로리는 설탕의 1/90이라고 하네요. 그래서 약용, 한약조제, 간장, 술, 차 등에 단맛을 내는 감미료로 사용된답니다. 일반적으로는 커피나 홍차, 허브차를 마실 때 설탕대신 함께 우려서 먹으면 몸에 더 좋겠지요? 아울러 스테비아는 항산화 작용이 녹차의 5배 이상 있는 것으로 보고되었다네요.(토호쿠대학 농학부 논문 中) 앞으로 체내의 악성 활성산소를 억제시켜 식생활에 도움을 주는 식물로 각광을 받을 것 같습니다.

바질 Basil
바질은 토마토요리에 빠질 수 없는 중요한 향신료입니다. 마늘과 가지에도 잘 어울리구요. 아울러 닭고기, 어패류, 채소, 샐러드, 스파게티, 피자, 스튜, 스프, 소스 등의 요리에 널리 사용할 수 있으며, 특히 이탈리아 풍미의 요리를 만드는데 없어서는 안되는 향신료랍니다. 꿈이자라는뜰에서 재배하고, 건조가공한 바질은 스윗바질(Sweet Basil)과 적바질(다크오팔바질 Dark Opal Basil)입니다. 바질은 주로 향신료로 사용하지만, 차로 마셔도 좋습니다. 배 아픈데, 메스꺼움을 가라앉히는데, 변비해소와 소화촉진에 도움이 된답니다.

+ 함께보기:: 꿈이자라는뜰 허브 첫수확: 다크오팔바질을 수확했습니다~ http://greencarefarm.org/139

2.3m * 1.2m 베드에서 자라고 있는 바질들~

다크오팔바질 Dark Opal Basil


꿈이자라는뜰 HERB TEA

발달장애청소년을 위한 교육농장, 장애와 함께 일하는 돌봄농장 꿈이자라는뜰에서 직접 재배한 허브입니다. 한 잎 두 잎 정성껏 선별하여, 깨끗하게 말렸습니다. 효능에 따라 단품을 골라 드셔도 좋지만, 서너가지 허브를 섞어 마시는 것을 추천합니다. 맛과 효능이 더 좋아진답니다. 나만의 허브차 블렌딩에 도전해보세요! 

* 허브차를 마시는 법
섭씨 8~90도의 뜨거운 물에 2~3분정도 우려낸 후에 드세요. 말린 허브 잎은 되도록 적은 양을 우려서 풍미를 즐기시는게 좋습니다. 레몬버베나의 경우 두 잎만 넣어도 풍성한 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 여유가 있으시다면 뜨거운 물을 조금 부어 잎을 한번 헹궈낸 후, 다시 뜨거운 물을 부어 드시면 더 좋습니다. 

* 허브차를 보관하는 방법
찻잎은 어둡고 습기가 적은 시원한 곳에 보관해주세요. 잘 말린 잎이지만 오래 보관하면 풍미가 떨어질 수 있습니다. 




로즈마리 Rosemary

로즈마리 티는 혈액 순환을 원활하게 하여 온몸을 개운하게 합니다. 모닝티로 딱 어울리며 특히 저혈압으로 아침에 일어나기 힘든 사람에게 좋지요. 몸에 활력을 주어 집중력과 기억력이 향상되며 신경성 두통을 완화시켜 줍니다. 지방의 분해를 촉진하는 효과도 있습니다. 고기나 소시지 요리에 쓰기에 아주 좋구요, 장시간 조리를 해도 향이 없어지지 않습니다. 

+ 효과: 신체 기능의 활성화, 혈액 순환 촉진, 혈관벽 강화, 근육통 완화

! 주의: 임신중에는 많은 양을 마시지 말 것. 고혈압인 사람에게는 좋지 않아요.



레몬버베나 Lemon Verbena

이름처럼 레몬향이 강한 허브입니다. 소화를 돕는 허브이지요. 닭고기나 흰살생선요리와도 잘 어울립니다. 레몬 버베나 차는 긴장, 불안과 같은 심리적인 어려움에 효과가 있고 우울증이나 불면증을 줄여주는 작용도 합니다. 몸을 따뜻하게 하고 기관지와 코의 염증을 가라앉게 하며 감기에 좋습니다. 위를 자극하기때문에 장기간에 걸쳐서 많이 마시는 것은 좋지 않습니다. 

+ 효과: 진정 작용, 소화불량 해소, 불면증 완화

! 주의: 장기간에 걸쳐 많이 마시지 마세요.



캐모마일  Chamomile

몸과 마음을 따뜻하고 차분하게 해주는 효과가 있어서 감기기운이 있거나 두통이 있을 때, 피로가 심할 때 드시면 좋은 차입니다. 유럽에서는 불면증, 신경통, 류마티즘 등의 치료제로 수백 년 전부터 캐모마일이 쓰여왔지요. 여성 질환 치료제로서 생리통이나 생리 불순 등을 완화 하는데도 이용되고 있습니다. 소화 촉진과 진정 작용이 강하므로 과식했을 때나 긴장을 풀고 싶을 때 어울리는 허브티 입니다. 잠자기 전에 마시면 편히 잠들 수 있으며 어린이에게 가장 좋은 차로도 알려져 있지요. 우유와 잘 어울리므로 밀크티로 마셔도 맛이 좋고 디저트로도 권할 만 합니다. 출산 후에 젖이 잘 돌게 하는데도 도움이 됩니다. 다만 자궁수축작용이 있어서 임신 중에는 많이 마시는 것을 피해야 합니다. 

+ 효과: 소화촉진, 진정작용, 복통/설사완화, 감기예방, 알레르기호전, 소염/진통/발한/보습 작용, 여성질환 개선

! 주의: 임신 중에는 많이 마시지 마세요.



마조람 Marjoram

마조람 티의 약한 쓴맛은 소화를 촉진시키고 위장의 활동을 돕는 역할을 합니다. 뿐만 아니라 체내 독소를 배출시키는 효과가 있어 예전부터 약으로 여겨왔다. 상큼한 풍미가 식욕을 불러 일으키므로 식욕이 없을 때나 식사 전에 마시는 것도 좋습니다. 진정 작용도 있어 기분을 안정시키고 불면 증상을 개선시키지요. 감기의 여러 증상과 두통을 억제하는 효과도 있습니다. 

+ 효과: 소화 촉진, 방부 작용, 진정 작용, 감기 예방, 두통 완화, 생리 불순 개선



스테비아 Stevia

설탕처럼 달지만 칼로리가 낮아, 단맛을 내는 천연 감미료로 사용할 수 있습니다. 항산화작용(녹차의 5배)과 해독작용이 뛰어나서 변비, 아토피성 피부염, 간염, 위계양 등의 증상을 완화시키는데 도움을 주고, 숙취해소와 피로회복에도 도움이 됩니다. 



박하  Mint

다량의 멘솔이 함유 되어있어 청량감이 뛰어나고, 살균, 방부작용을 합니다. 한방에서는 발한, 해열, 진통, 건위, 해독제나 초기 감기, 두통, 인후통, 피부병 등의 광범위한 치료제로 쓰이지요. 유럽에서는 이담, 구풍, 진통, 진정제로서 위경련, 위산과다증, 소화불량, 설사 등의 치료에 사용합니다.



레몬밤 Lemon Balm

레몬밤 차는 신맛이 나지 않아 은은한 단맛을 즐길 수 있습니다. 피로를 해소시키는 효과가 있으며 장의 활동을 도와 몸을 튼튼하게 해줍니다. 불안을 떨치고 기분을 전환시키는데 도움이 됩니다. 발한작용(땀을 내는 작용)이 있으므로 감기 기운이 느껴질 때 따뜻한 레몬밤 티를 마시면 좋습니다. 해열과 해독작용을 하므로 증상을 가볍게 해줍니다. 

+ 효능: 소화촉진, 진정/진통 작용, 강장 작용, 해열/해독 작용



파인애플세이지 Pineapple Sage

파인애플향이 싱그러운 허브입니다. 정신을 안정시키고, 스트레스를 해소시켜 준답니다. 기분을 좋게하고 흥분을 진정시켜주는 효능이 있습니다.  고기류나 비린내가 나는 생선 요리를 할 때 비린내를 없애주는 효능도 있습니다. 

+ 효능: 기억력 증진, 소화촉진, 정신안정, 해열작용, 잇몸염증/입냄새 해소, 살균, 항산화작용

! 주의: 약효가 강하기 때문에 한꺼번에 많이 드시지 마세요.



국화

해열, 해독, 두통, 현기증, 이명, 부스럼 등을 완화시키는데 도움이 됩니다. 혈압을 낮춰주고, 항균작용, 소염작용, 이뇨작용 등의 효능이 있습니다. 



_자료출처: <허브차, 건강을 위한 티타임>, 위키백과


 




  1. 수수 2019.06.21 19:04

    안동환경운동연합에서 일하고 있는 정연주라고 합니다. 이춘이활동가님께서 꿈뜰에서 만든 허브차를 가지고 오셔서 맛보았는데요.
    혹시 7가지 섞인 블렌딩 허브차 주문할 수 있을까요.

    • 비빔 2019.07.22 13:33

      댓글을 뒤늦게 봤네요. 보내드린 차는 잘 받으셨는지 모르겠네요. 더운 여름 시원하고 맛있게 드시길 바랍니다.^^

꿈이자라는뜰이 온실에서 키우고 있는 꽃모종들을 간략하게 소개합니다.

이른봄에 한미프러그에서 프러그묘를 구입해서,
학생들의 실습과 지역주민들의 도움으로 일차 옮겨심기를 마치고,
온상안에서 곱게곱게 한창 자라고 있습니다.

금잔화, 메리골드, 사루비아, 페튜니아, 한련화 이렇게 다섯가지 꽃을 키우고 있구요,
아래 사진을 보시면 어떤 꽃들인지 아실 수 있을거에요.
서리가 지나고, 재배적온이 맞춰지는 5월 초부터 판매를 시작할 예정이구요,
초장(꽃의 키)과 초폭(꽃의 크기)를 살피셔서 화단에 옮겨심어 주시면 됩니다.


● 금잔화 젠 골드 Calendula Gen Gold

화경이 7~8cm 내외로 세력이 좋은 겹꽃 품종이다. 화단 식재용으로 우수하다.
- 재배적온: 10~15도 / 초장: 20~30cm / 초폭: 10~15cm
금잔화 젠 골드 Calendula Gen Gold

● 메리골드 듀랑고 혼합 Marigold Durango Mix.
화경이 크고 아네모네 타잎의 꽃이 펴서 색상이 밝아 보입니다. 개화가 빠르고 초장이 안정되어 있으며, 분지성이 좋고 꽃대가 강합니다. 색상이 화려해 타 품종에 비하여 시장 선호도가 높은 품종입니다.
* 재배적온: 15~20도 / 초장: 25~30cm / 초폭: 15~20cm
메리골드 듀랑고 혼합Marigold Durango Mix.

● 사루비아 비스타 레드/화이트 Salvia Vista Red/White
컴팩트하고 분지력이 좋으며 흡비력이 뛰어난 강건종 품종입니다. 엽색이 진하고 고온기 낙화율이 적으며 꽃 간격이 촘촘하여 색상이 매우 화려합니다. 타 품종에 비하여 개화는 약간 늦은 편이나 외부 환경 적응성이 뛰어나 조경용으로 최적인 품종입니다.
* 재배적온: 18~24도 / 초장: 25~30cm / 초폭: 20~35cm
  사루비아 비스타 레드 Salvia Vista Red

사루비아 비스타 화이트 Salvia Vista White

● 페튜니아 쇼크웨이브 아이보리/데님/퍼플 Petunia Shock Wave Ivory/Denim/Purple
소륜계로 늘어지는 페츄니아 종류입니다. 타 품종에 비하여 개화가 1~2주 정도 빠르고, 꽃수가 매우 많습니다. 비온 뒤 회복력도 가장 좋은 품종으로 행잉용, 노지 조경용, 꽃박스용 등 다양한 용도로 활용하실 수 있습니다. 타 품종에 비하여 개화기간이 길어서 장기간 관상이 가능한 품종입니다.
* 재배적온: 13~18도 / 초장: 15~25cm / 초폭: 70~90cm
페튜니아 쇼크웨이브 아이보리 Petunia Shock Wave Ivory

페튜니아 쇼크웨이브 데님 Petunia Shock Wave Denim

페튜니아 쇼크웨이브 퍼플 Petunia Shock Wave Purple

● 한련화 호리버드 혼합 Nasturtium Whirlybird Mix.
꽃이 위를 향하며 초장이 작고 컴팩트한 품종입니다. 고온 건조한 곳에 식재하는 것이 좋으며, 행잉용 등으로도 사용됩니다.
* 재배적온: 16~20도 / 초장: 20~30cm / 초폭: 20~30cm
한련화 호리버드 혼합 Nasturtium Whirlybird Mix.


* 자료와 사진출처: 한미프러그 www.kaplug.co.kr


이름: 싱그럽고 달콤한 유기농 허브차
유형: 혼합침출차
원산지: 충남 홍성
무게: 5.6g
원료: 타임, 레몬그라스, 스테비아, 파인애플민트, 애플민트, 오레가노
만든이: 꿈이자라는뜰 www.greencarefarm.org

* 허브차 서너잎을 섭씨 8~90도의 뜨거운 물에 2~3분 정도 우려낸후 드세요.
* 허브차를 뜨거운 물에 진하게 우려낸 후 얼음을 넣거나, 찬물을 섞어서 냉장고에 넣어 두시면, 시원한 허브 아이스티를 즐기실 수 있습니다.
* 허브차는 어둡고 습기가 적은 시원한 곳에 보관하면 좋습니다.

● 허브의 효능

타임(Garden Thyme / Thymus vulgaris)



* 타임(Garden Thyme / Thymus vulgaris)
지방기가 있는 식품의 소화를 도와주고 상쾌한 향과 약간의 쓴 맛이 있습니다. 음식물 흡수에 도움을 주고 호흡기 개선에 도움을 주는 허브차입니다.


애플민트(Apple Mint / Mentha suavolens)


* 애플민트(Apple Mint / Mentha suavolens)
사과향기가 나고 장내의 가스를 줄여줍니다. 두통, 감기예방, 건위작용, 구내 소취제, 살균효과, 소화촉진에 좋습니다.


파인애플민트(Pineapple Mint / Mentha suaveloens 'Variegata')


* 파인애플민트(Pineapple Mint / Mentha suaveloens 'Variegata')
두통, 감기예방, 건위작용, 구내소취제, 살균효과, 소화촉진에 좋습니다.


스테비아(Stevia / Stevia rebaudiana)


* 스테비아(Stevia / Stevia rebaudiana)
다년초. 잎에서 매우 강한 단맛이 나며, 스테비아 설탕을 채취합니다. 스테비아 설탕(흰 결정채)은 일반 설탕보다 250~300배 답니다.


오레가노 (Oregano / Origanum vulgare)



레몬그라스(Lemon grass / Cymbopogon citratus)







  1. 지나가다 2010.11.12 13:46

    건위작용이 뭔가요?

    • 여름울 2010.11.27 08:37 신고

      건위健胃란 말은 위를 튼튼하게, 건강하게 한다라는 뜻입니다~

  2. 산티 2010.11.26 15:46 신고

    정리 잘 해놨네.

    • 여름울 2010.11.27 08:38 신고

      제때에만 올릴 수 있다면 더 좋겠는디 ㅎㅎ 늘 한달씩 밀리네 ㅋ

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